esordisco con un mio cavallo di battaglia.
3 misurini di farina
3 uova piccole (da 60 gr. circa)
1 misurino di zucchero
1 misurino di olio di semi di girasole
2 vasetti di yogurt al cocco
1 bustina di lievito
servendosi di un frullino elettrico, sbattere a spuma le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e infine la farina, lasciandone una manciata da parte.
setacciare il lievito con la manciata di farina e aggiungerlo al composto usando un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l'alto e ruotando il contenitore man mano che lo incorporate.
rivestire una teglia dai bordi alti con carta da forno bagnata e strizzata ben bene, vervarci il composto e livellarlo ben bene.
cuocere in forno per circa 40 minuti, finchè non assume un bel colore dorato.
* ho usato come misurino il vasetto di yogurt vuoto.
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